Čorbast šareni pasulj
Pasulj. Uvek bio idealno rešenje za ručak za 2, a nekad i 3 dana. Pasulj je jedino jelo za koje pravim onu pravu zapršku. Pasulj bukvalno traži takav način zaprške. Ta zaprška mu daje taj poseban ukus. Može se on zgusnuti i na druge načine, ali to nije to.
    Serviranje
    10osoba
    Vreme termičke obrade
    oko 2 sata
    Serviranje
    10osoba
    Vreme termičke obrade
    oko 2 sata
    Sastojci
    • 450gr. šarenog pasulja
    • 2komada zelene paprike
    • 2komada šargarepe
    • 1komad praziluka
    • 1 glavica crnog luka
    • 2čena belog luka
    • 700gr. suvih kostiju
    • so,biber,tucana paprika po ukusu
    Zaprška
    • 150ml. ulja
    • 8 kašika brašna
    • 3kašičice aleve paprike
    Uputstvo za pripremu
    1. Pasulj operite. Stavite u šerpu, sipajte vodu i stavite da prokuva. Kad prokuva, vodu prospite i ponovite postupak još jednom.
    2. Sada u veliku šerpu od 5 l. sipajte pasulj, šargarepu isečenu na kolutove, crni luk isečen na kockice, praziluk presecite na pola po dužini, pa ga isecite na polutke, papriku na srednje kocke, beli luk na sitne kockice i suve kosti isečene na 4 – 5 komada.
    3. Nalite sa 4 l vode, stavite biber, tucanu papriku po ukusu, poklopite i ostavite da se kuva. Voda će da ispari, pa će biti potrebno da dolivate vodu. U zavisnosti kakvog je kvaliteta pasulj, zavisi i vreme kuvanja. S’vremena na vreme, proverite da li su zrna pasulja kuvana.
    4. U šerpicu sipajte ulje i brašno, malo propržite i dodajte alevu papriku.
    5. Kada su sva zrna pasulja kuvana, napravite zapršku i uz mešanje sipajte u pasulj. Proverite da li je dovoljno slan, ukoliko nije, dosolite (pasulj uvek solite na kraju, jer su kosti često slane i puste so, tako da ga je nekad i nepotrebo soliti). Ostavite da se kuva jos 5 minuta. Prijatno